老高的舊檔口——延邊高文遠民族食品有限公司

2019-11-08 11:54 來源: 收藏導報/藏品投資網 | 類別:收藏導報 | 我要投稿

遴選天下好物,樹立誠信優品。本期《好物優選》推薦產品——高文遠米腸。

位于中國東北吉林省的中朝邊境,坐落著一座朝鮮族的邊陲小城——延吉市。延吉歷史悠久,來到這里不僅可以感受傳統的朝鮮族風情,還可以滿足我們的味蕾,打糕、拌飯、辣白菜、冷面等等美食仿佛已經躍然紙上。在眾多耳熟能詳的小吃中,有種其貌不揚卻俘獲了當地人味覺偏好的小吃——米腸。

延邊高文遠民族食品有限公司總經理高文遠,從1985年開始經營米腸生意,如今已年近花甲的他,做米腸已經有三十多年。雖說是當地人人熟知的小吃,但純手工來完成,并不是所有人都能堅持三十年。老高每天凌晨兩點起床,開始一天的辛勤勞動,到晚上八點才能結束一天的工作,如此高的工作強度,早已超出了一位花甲老人的負荷,但他從未放棄。風雨幾十年,不變的味道,精益求精的質量都使老高的米腸廣受贊譽和認可,不僅街坊四鄰愛吃,就連遠道而來的游客,臨回家時,也要捎上幾包。米腸售出,換來的是每位顧客的贊不絕口,這帶給老高心靈的慰藉,也是他三十年來風雨無阻、始終如一的最大動力。

米腸的制作流程大有講究,保障食材安全、制作衛生是第一要義。首先要將豬腸衣加精鹽、醋搓洗干凈,入冷水中侵泡2小時取出洗凈,剪成1m長的段備用;卷心菜焯水后剁成顆粒狀;豬板油切成小丁;糯米、大米混合洗凈; 鮮豬血加入冷水攪拌均勻。隨后將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻,成為餡料。最后,把豬腸衣一端用繩系緊,將餡料從另一端灌入腸內,扎緊,放熱鍋中煮熟,一根安全衛生的米腸就這樣制成了。

老高做米腸,多年來信奉一條——做吃的,首先原料和選材必須對得起大家,除了豬腸必須達到安全衛生標準外,大米和水的選擇也至關重要。他的米腸選用上好的有機稻米入料,更有優質泉水對稻苗進行灌溉,不使用化肥,綠色無污染種植,田間甚至能看到天然生長的河蟹。

如今,上門的顧客越來越多,但老高和愛人仍然堅持著對品質的嚴要求,沒有為了產量去擴大規模,他們希望這份家鄉味道,幾十年不變的留在每個人的味蕾記憶中。

●【往下看,更多圖文詳情】●
猜你還感興趣:關于"老高的舊檔口,延邊高文遠民族食品,高文遠民族食品"的文章
白小姐一肖一码欺欺准待